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番茄红素
【中文名】番茄红素
【英文名】lycopene
【化学式】C40H56
【分子量】536.85
【提取方法】浸提法，超临界萃取法，酶反应法，生物及化学合成法。
【物理性质】番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等溶剂。
【提前来源】番茄，木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部。
保 质期：24个月
